レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• 大根160g
• 梅干し8g
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。梅干しは種を除いた果肉を使い、包丁で細かくたたく。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げ、厚揚げを中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4大根おろしに梅干しと醤油を加えて混ぜる。厚揚げを器に盛り、梅おろしをのせる。

コツ梅干しの分量は種を除いた果肉の重さです。果肉を細かくたたいてから大根おろしに混ぜると、酸味が全体に行き渡ります。