レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• 大根150g
• しょうが10g
• 醤油小さじ1と1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の水分を拭き、厚さ1.5cm、幅3cmほどに切る。大根としょうがは皮をむいてそれぞれすりおろし、大根おろしはざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、厚揚げを並べる。片面3分ずつ、両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 3大根おろしに醤油を加え、軽く混ぜる。
4. 4厚揚げを器に盛って味つけした大根おろしをのせ、しょうがを添える。しょうがをくずしながら食べる。

コツ大根おろしは強く絞らず、ざるで軽く汁気を切るとみずみずしさが残ります。厚揚げの香ばしさを楽しめるよう、おろしは食べる直前にのせてください。