厚揚げとひきわり納豆のおろしポン酢
ひきわり納豆に大根おろしとポン酢を合わせ、焼いた厚揚げにとろりとかける小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 厚揚げ150g
- 大根100g
- ひきわり納豆45g
- ポン酢大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く水気を切る。厚揚げは厚さ1.5cm、幅2cmの棒状に切り、表面の水気を拭く。
- 2フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、厚揚げを並べて片面3分ずつ焼く。
- 3ひきわり納豆は付属のたれを使わずに混ぜ、大根おろしとポン酢を加えてなじませる。
- 4厚揚げを器に盛り、ひきわり納豆入りのおろしポン酢をかける。
コツ大根おろしの水気を軽く切ってから混ぜると、たれが薄まらず厚揚げにからみます。
厚揚げおろしをおいしく作るコツ
- 厚揚げは表面の水分を拭いてから焼きます。水分が残っていると焼き色がつきにくく、油もはねます。
- 油は薄く広げる程度にし、中火で片面3分ずつ焼き色をつけます。厚揚げ自体に油が含まれているので、油を多く使うと油っぽくなります。
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。強く絞るとみずみずしさがなくなり、口当たりがぱさつきます。
