厚揚げと納豆の大根おろしのせ
焼いた厚揚げにふんわり混ぜた納豆と大根おろしを重ね、醤油で味をまとめた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 厚揚げ150g
- 大根120g
- 納豆45g
- 醤油小さじ1と1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く水気を切る。厚揚げは厚さ1.5cm、幅3cmに切り、表面の水気を拭く。
- 2フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、厚揚げを並べて片面3分ずつ焼く。
- 3納豆は付属のたれを使わずによく混ぜ、醤油を加えてさらに混ぜる。
- 4厚揚げを器に盛り、大根おろしと納豆を順にのせる。
コツ納豆は醤油を加える前によく混ぜると、ふんわりした口当たりになります。大根おろしを厚揚げと納豆の間に重ねると、さっぱり食べられます。
厚揚げおろしをおいしく作るコツ
- 厚揚げは表面の水分を拭いてから焼きます。水分が残っていると焼き色がつきにくく、油もはねます。
- 油は薄く広げる程度にし、中火で片面3分ずつ焼き色をつけます。厚揚げ自体に油が含まれているので、油を多く使うと油っぽくなります。
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。強く絞るとみずみずしさがなくなり、口当たりがぱさつきます。
