レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• 大根150g
• ちりめんじゃこ10g
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
2. 2フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ、弱火で混ぜながら2分ほど炒める。薄く色づいたら油を残して取り出す。
3. 3同じフライパンに厚揚げを並べ、中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4厚揚げを器に盛り、大根おろしをのせて醤油をかける。ちりめんじゃこを上から散らす。

コツちりめんじゃこは取り出した後も余熱で色づくので、薄く色づいたところで取り出します。最後に散らすと、カリッとした食感が残ります。