レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• 大根160g
• ねぎ15g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで押さえ、厚さ1.5cm、幅3cmほどに切る。ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面3分ずつ、焼き色がつくまで焼く。
4. 4醤油と酢を混ぜる。
5. 5厚揚げを器に盛り、大根おろしとねぎをのせ、酢醤油をかける。

コツ大根おろしは強く絞らず、余分な汁気だけを切ると、厚揚げによくなじみます。