レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ160g
• 大根120g
• 塩昆布4g
• 醤油小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の水気を拭き、厚さ1.5cm、幅3cmほどに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、厚揚げを並べる。中火で片面3分ずつ、両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 3大根おろしに塩昆布と醤油を混ぜ、2分ほど置いてなじませる。
4. 4厚揚げを小鉢に盛り、塩昆布入りの大根おろしをのせる。

コツ大根おろしは強く絞らず、軽く汁気を切ると厚揚げによくなじみます。厚揚げは片面に焼き色がついてから返すと、香ばしく仕上がります。