レシピ

材料（2人分）

• なす180g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ1cmの斜め切りにする。醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3〜4分、箸で押すとやわらかくなるまで焼く。
3. 3ふたを外して弱火にし、合わせだれを両面に塗る。返しながら1分ほど焼き、たれをからめる。
4. 4なすを器に重ねて盛り、フライパンに残ったたれをかける。

コツなすをふた付きで焼くと、厚めの切り身もやわらかくなります。しょうが入りのたれは、なすがやわらかくなってから塗ります。