レシピ

材料（2人分）

• エリンギ180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に5mm厚に切る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、ごま油を混ぜ合わせる。
3. 3エリンギに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを並べて片面2分ずつ揚げ焼きにする。
4. 4エリンギに火が通ったら弱火にし、余分な油を拭いて合わせだれを加える。20〜30秒絡め、器に盛る。

コツ焼いている間は頻繁に動かさず、焼き色がついてから返します。たれを短時間で絡めると、香ばしさと弾力を楽しめます。