レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ160g
• まいたけ100g
• サラダ油小さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、厚さ8mmの輪切りにする。まいたけは厚さ1cmほどの平たい房に分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニとまいたけを並べて3分焼く。裏返してさらに3分焼き、まいたけがしんなりするまで火を通す。
3. 3ボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜる。焼いた具を加え、まいたけを崩さないように和えて小鉢に盛る。

コツまいたけを平たい房にすると、フライパンに触れる面が増えて香ばしく焼けます。焼いている間はむやみに動かさず、焼き色をつけます。