レシピ

材料（2人分）

• シーフードミックス300g
• パプリカ180g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 塩小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• 水大さじ3
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1冷凍のシーフードミックスは袋に密封したまま流水に20〜30分当てて解凍し、水気をよく拭く。大きな具は厚さ1.5cm以下に切り、パプリカは種とへたを除いて縦に5mm幅に切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、ケチャップ、塩、コンソメ、水、オリーブオイルを入れて混ぜる。
3. 3シーフードミックスに焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを広げて2分焼き、裏返して2分焼く。
4. 4厚い具を割り、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱し、いったん取り出す。
5. 5フライパンに残った油でパプリカを中火で3分炒める。にんにくチューブを加えて20秒ほど混ぜ、合わせだれを入れて1分煮立てる。
6. 6シーフードミックスを戻して弱火で30秒からめ、火を止める。5分なじませ、たれごと器に盛る。

コツ解凍後の水気をしっかり拭くと、粉が薄くつき、たれが水っぽくなりません。シーフードミックスはいったん取り出し、最後に短時間からめると硬くなりにくくなります。