しめじのケチャップチーズ焼き
しめじのうまみを炒めて凝縮し、隠し味の醤油を加えたケチャップソースと粉チーズで焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しめじ200g
- ケチャップ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 粉チーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1しめじは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3〜4分炒め、しんなりして出てきた水分がほぼなくなるまで加熱する。
- 3ケチャップ、醤油、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを加え、弱火で1〜2分炒めてからめる。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツしめじの水分を飛ばしてから味つけすると、ソースが薄まらずうまみが引き立ちます。粉チーズは全体に薄く広げると、均一に焼き色がつきます。
トマトチーズ焼きをおいしく作るコツ
- トマトは1.5cmほどの厚めに切り、フライパンで片面1分ずつ短く焼きます。焼きすぎると崩れ、耐熱皿に移すときに形がなくなります。
- じゃがいもやかぼちゃ、れんこんなど硬い野菜は、レンジや蒸し焼きで中まで火を通しておきます。トースターの数分では中まで火が通りません。
- ケチャップは表面に薄く塗り、その上に粉チーズを振ります。チーズがふたになって、ケチャップが焦げずに香ばしく焼けます。
