ズッキーニとパプリカのチーズ焼き
ズッキーニとパプリカを香ばしく炒め、オリーブオイルの香るケチャップ味で焼き上げる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ150g
- パプリカ100g
- ケチャップ大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1ズッキーニは厚さ8mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を除き、幅1cm、長さ3cmに切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて片面2分ずつ焼く。
- 3パプリカを加えて中火で3分炒める。ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で1分炒め合わせる。
- 4味を見てこしょうを加える。トースター対応の浅い耐熱皿に移し、粉チーズを振る。
- 51000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き色がつきます。パプリカは後から加え、ほどよい歯ごたえを残します。
トマトチーズ焼きをおいしく作るコツ
- トマトは1.5cmほどの厚めに切り、フライパンで片面1分ずつ短く焼きます。焼きすぎると崩れ、耐熱皿に移すときに形がなくなります。
- じゃがいもやかぼちゃ、れんこんなど硬い野菜は、レンジや蒸し焼きで中まで火を通しておきます。トースターの数分では中まで火が通りません。
- ケチャップは表面に薄く塗り、その上に粉チーズを振ります。チーズがふたになって、ケチャップが焦げずに香ばしく焼けます。
