レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ150g
• パプリカ100g
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ8mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を除き、幅1cm、長さ3cmに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて片面2分ずつ焼く。
3. 3パプリカを加えて中火で3分炒める。ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で1分炒め合わせる。
4. 4味を見てこしょうを加える。トースター対応の浅い耐熱皿に移し、粉チーズを振る。
5. 51000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、香ばしい焼き色がつきます。パプリカは後から加え、ほどよい歯ごたえを残します。