なすのケチャップ焼き
こんがり焼いたなすに、醤油を少しきかせたトマトだれと粉チーズを重ねた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす200g
- オリーブオイル大さじ1
- ケチャップ大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 醤油小さじ1/4
- 水大さじ1
- 粉チーズ大さじ1と1/2
作り方
- 1なすはへたを除き、厚さ8mmの輪切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なすを並べて片面3分ずつ焼く。硬さが残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分追加で加熱する。
- 3ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、醤油、水を混ぜて加え、弱火で1分ほどからめる。
- 4トースター対応の耐熱皿に移し、粉チーズを広げてかける。1000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、皿ごと食卓に出す。
コツなすは焼き色がつくまであまり動かさずに焼くと、香ばしく仕上がります。たれを加えてからは弱火にして、焦げつきを防ぎます。
トマトチーズ焼きをおいしく作るコツ
- トマトは1.5cmほどの厚めに切り、フライパンで片面1分ずつ短く焼きます。焼きすぎると崩れ、耐熱皿に移すときに形がなくなります。
- じゃがいもやかぼちゃ、れんこんなど硬い野菜は、レンジや蒸し焼きで中まで火を通しておきます。トースターの数分では中まで火が通りません。
- ケチャップは表面に薄く塗り、その上に粉チーズを振ります。チーズがふたになって、ケチャップが焦げずに香ばしく焼けます。
