かぼちゃと玉ねぎのケチャップチーズ焼き
かぼちゃと玉ねぎの甘みを、酸味のあるケチャップソースと香ばしい粉チーズで引き立てる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ180g
- 玉ねぎ70g
- ケチャップ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 粉チーズ大さじ2
- 水大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、幅3cmに切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
- 2かぼちゃを耐熱容器に入れて水を振り、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで4〜5分加熱し、竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒める。ケチャップ、酢、コンソメ、にんにくチューブを加えて弱火で1分混ぜ、味を見てこしょうを加える。
- 4かぼちゃを容器に残った水分ごと加え、崩さないように返しながら弱火で1分からめる。
- 5トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツかぼちゃは竹串が通るところで電子レンジの加熱を止めると、形を保ちやすくなります。ソースを先に混ぜてからかぼちゃを加えると、少ない混ぜ回数で味がなじみます。
トマトチーズ焼きをおいしく作るコツ
- トマトは1.5cmほどの厚めに切り、フライパンで片面1分ずつ短く焼きます。焼きすぎると崩れ、耐熱皿に移すときに形がなくなります。
- じゃがいもやかぼちゃ、れんこんなど硬い野菜は、レンジや蒸し焼きで中まで火を通しておきます。トースターの数分では中まで火が通りません。
- ケチャップは表面に薄く塗り、その上に粉チーズを振ります。チーズがふたになって、ケチャップが焦げずに香ばしく焼けます。
