レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• 玉ねぎ70g
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ2
• 水大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、幅3cmに切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れて水を振り、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで4〜5分加熱し、竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒める。ケチャップ、酢、コンソメ、にんにくチューブを加えて弱火で1分混ぜ、味を見てこしょうを加える。
4. 4かぼちゃを容器に残った水分ごと加え、崩さないように返しながら弱火で1分からめる。
5. 5トースター対応の浅い耐熱皿に移して粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツかぼちゃは竹串が通るところで電子レンジの加熱を止めると、形を保ちやすくなります。ソースを先に混ぜてからかぼちゃを加えると、少ない混ぜ回数で味がなじみます。