レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• シーフードミックス250g
• 玉ねぎ150g
• ピーマン80g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水60ml

作り方

1. 1冷凍のシーフードミックスは密閉袋に入れ、流水に10〜15分当てて解凍し、水気を拭く。解凍している間に玉ねぎは3mm幅の薄切り、ピーマンは種とへたを除いて1cm角に切る。
2. 2シーフードミックスの厚い具は、厚さ1cm以下になるように切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを4分炒める。
3. 3シーフードミックスを加えて中火で2分炒め、水を加える。ふたをして弱火で3分蒸し、魚介の中心まで火が通ったことを確認し、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4魚介を取り出し、フライパンににんにくチューブ、ケチャップ、コンソメ、塩、こしょうを加える。中火で1分煮立て、ごはんを加えてほぐす。
5. 5ごはんを平らに広げて魚介を戻し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。ふたを取って中火で1〜2分加熱し、余分な水分を飛ばして器に盛る。

コツシーフードミックスは解凍後の水気をしっかり拭くと、味が薄まりにくくなります。仕上げにふたを外して水分を飛ばすと、ごはんがべたつかずに仕上がります。