👑シーフードのパエリア風ごはん
シーフードミックスに玉ねぎとピーマンを合わせ、にんにくとほのかなトマト味でまとめる手軽なパエリア風ごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- シーフードミックス250g
- 玉ねぎ150g
- ピーマン80g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- コンソメ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 水60ml
作り方
- 1冷凍のシーフードミックスは密閉袋に入れ、流水に10〜15分当てて解凍し、水気を拭く。解凍している間に玉ねぎは3mm幅の薄切り、ピーマンは種とへたを除いて1cm角に切る。
- 2シーフードミックスの厚い具は、厚さ1cm以下になるように切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを4分炒める。
- 3シーフードミックスを加えて中火で2分炒め、水を加える。ふたをして弱火で3分蒸し、魚介の中心まで火が通ったことを確認し、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 4魚介を取り出し、フライパンににんにくチューブ、ケチャップ、コンソメ、塩、こしょうを加える。中火で1分煮立て、ごはんを加えてほぐす。
- 5ごはんを平らに広げて魚介を戻し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。ふたを取って中火で1〜2分加熱し、余分な水分を飛ばして器に盛る。
コツシーフードミックスは解凍後の水気をしっかり拭くと、味が薄まりにくくなります。仕上げにふたを外して水分を飛ばすと、ごはんがべたつかずに仕上がります。
簡単パエリアをおいしく作るコツ
- えびやいかは先に火を通してから取り出し、最後にごはんの上へ戻します。長く煮ると身が縮んで硬くなり、えびは丸まって小さくなります。
- いかは胴を厚さ5mm以下にそろえ、えびは厚いものを背から開きます。厚みがそろうと短時間で中心まで火が通り、加熱しすぎずに済みます。
- ケチャップとコンソメは煮汁と一緒に1分ほど煮立ててから、ごはんを加えます。酸味がなじみ、ごはん全体にむらなく色が回ります。
