👑まいたけのナムル
まいたけの香りを生かし、白ごまとにんにくを効かせた風味豊かなナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ200g
- ごま油小さじ1
- 白ごま小さじ2
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1まいたけは根元の硬い部分があれば除き、幅3cmほどの小房に手で裂く。
- 2耐熱容器にまいたけを広げ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに1分加熱し、全体がしんなりしたら余分な水気を切る。
- 3ごま油、塩、にんにくチューブを混ぜ、温かいまいたけにからめる。白ごまを指で軽くひねりながら加え、和える。
- 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。
コツ白ごまを軽くひねって加えると、香りが立ちます。まいたけは小さく裂きすぎないようにすると、歯ごたえが残ります。
きのこナムルをおいしく作るコツ
- きのこは小房に分けたり薄切りにしたりして、大きさをそろえます。電子レンジは大きさの違いで加熱むらが出やすく、大きいものだけが硬く残ります。
- 電子レンジで加熱したら、途中で上下を返します。下の部分は蒸気で早く火が通り、上は乾きやすいため、返すと全体が均一にしんなりします。
- 加熱後に出た水気は切ります。汁を残すと味が薄まり、ごま油もなじみにくくなります。
