レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏もも肉240g
• 玉ねぎ200g
• ウスターソース大さじ2
• ケチャップ大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2ウスターソースとケチャップを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4厚い鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。生の部分が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
6. 6麺をほぐし、ふたを外して中火で1分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏肉は皮側を動かさずに焼くと香ばしくなります。玉ねぎをしんなりするまで炒めてから麺を加えると、甘みが引き立ちます。