レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• セロリ150g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1セロリは太い筋をピーラーで取り、茎を斜めに厚さ2mmに切ってから幅3mmの細切りにし、葉は幅1cmに切る。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅5mmの細切りにする。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、酢、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたところにセロリの茎を入れて中火で1分炒める。セロリの葉と合わせだれを加えて全体を30秒〜1分炒め合わせ、器に盛る。

コツセロリの茎を斜めに薄く切ると、筋が気になりにくくなります。葉はたれと一緒に加えると、香りが残ります。