レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• にんじん120g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1にんじんは斜めに厚さ1mmに切り、重ねて幅2mmの細切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅5mmの細切りにする。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを1分炒めてから豚肉を加え、ほぐしながら3分ほど炒める。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加えて中火で30秒〜1分炒め合わせ、器に盛る。

コツにんじんは最初の薄切りを薄くそろえると、短時間でほどよくやわらかくなります。たれは最後に加え、にんじんの甘みを生かします。