レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 水菜120g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1水菜は根元を落として洗い、水気をよく切って4cm長さに切り、器に広げる。豚ロースは厚さ3mmに切ってから、5mm幅の細切りにする。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げ、ほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加え、中火で30秒〜1分炒めてからめる。水菜の上にたれごと盛る。

コツ水菜の水気をよく切ると、たれが薄まりません。食べるときに肉と水菜を混ぜると、歯ざわりを楽しめます。