レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• もやし200g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• ごま油適量

作り方

1. 1もやしは洗って水気をよく切る。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅5mmの細切りにする。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたところにもやしを入れて中火で1分炒める。合わせだれとこしょうを加えて全体を30秒〜1分炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしは水気をよく切り、たれを最後に加えると水っぽくなりにくくなります。