レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉200g
• キャベツ180g
• サラダ油大さじ1
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1キャベツは1cm角に切り、芯は2mm厚に切る。豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下、幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。温かいごはんを加え、へらでほぐしながら中火で3分炒める。
4. 4豚肉を戻し、しょうがチューブと塩を加えて中火で1分炒める。ごはんを端に寄せ、空いたところに醤油を入れて5秒ほど熱し、全体を30秒炒め合わせて器に盛る。

コツキャベツを先に炒めて水分を飛ばすと、ごはんがべたつきにくくなります。醤油はフライパンの空いたところで短く熱して香りを出します。