👑小松菜とにんじんのツナマヨ和え
小松菜とにんじんをツナマヨで和え、ごま油を少し加えて風味よく仕上げた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜140g
- にんじん60g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1/4
作り方
- 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。小松菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切り、ツナ缶は缶汁を切る。
- 2にんじんを洗って水滴のついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 3小松菜を茎、葉の順に重ね、再びふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。全体を混ぜ、にんじんや茎に硬さが残る場合は30秒ずつ追加で加熱する。
- 4野菜をざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気を絞る。
- 5マヨネーズ、醤油、ごま油を混ぜ、野菜とツナを加えて和え、小鉢に盛る。
コツにんじんを先に加熱すると、小松菜の葉がやわらかくなりすぎるのを防げます。粗熱を取ってから和えると、マヨネーズがなめらかにからみます。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
