レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ100g
• ねぎ40g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1生わかめは塩蔵ではないものを使い、流水でよく洗う。ねぎは1mm幅の斜め薄切りにし、水に5分さらして水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、生わかめを中火で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆでる。すぐに冷水に取り、水気を絞って3cmほどに切る。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
4. 4わかめとねぎを加えて和え、3分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツねぎは薄く切って水にさらすと、辛みがやわらぎます。わかめはゆでたらすぐに冷水に取ると、色と歯ごたえがよくなります。