生わかめとレタスの韓国風海藻サラダ
みずみずしいレタスとわかめに、にんにくとごま油をきかせたたれをからめる軽やかな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ60g
- レタス100g
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1レタスは洗って4cm大にちぎり、水気をよく拭く。生わかめは流水で洗い、硬い茎を除いて3cm幅に切る。
- 2生わかめを沸騰した湯で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
- 3大きめのボウルに酢、醤油、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜ、わかめを加えて和える。
- 4食べる直前にレタスを加え、底から軽く返してたれをからめ、小鉢に盛る。
コツレタスの水気をよく拭くと、たれが均一にからみます。レタスを加えたらすぐに盛り付けると、歯切れよく食べられます。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
