乾燥わかめともやしの韓国風海藻サラダ
戻したわかめともやしを、酢とにんにくを利かせたたれでさっぱり和えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 乾燥わかめ4g
- もやし120g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、袋の表示に従って浸して戻す。水気を絞り、大きいものは3cmほどに切る。
- 2もやしは洗ってざるに上げる。鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。
- 3もやしをざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 5わかめともやしを加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツもやしはざるに広げて冷ますと、余分な水分が抜けます。わかめともやしの水気を絞ることで、酸味の利いたたれがよくからみます。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
