レシピ

材料（2人分）

• 乾燥わかめ4g
• もやし120g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、袋の表示に従って浸して戻す。水気を絞り、大きいものは3cmほどに切る。
2. 2もやしは洗ってざるに上げる。鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。
3. 3もやしをざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
5. 5わかめともやしを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツもやしはざるに広げて冷ますと、余分な水分が抜けます。わかめともやしの水気を絞ることで、酸味の利いたたれがよくからみます。