もずくと玉ねぎの韓国風サラダ
薄切り玉ねぎともずくを、ほのかな甘みを添えたごま酢だれで和える歯触りのよい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もずく100g
- 玉ねぎ60g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1と1/2
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにする。冷水に5分さらし、ざるに上げて水気をよく絞る。
- 2もずくはざるに上げて水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。洗浄が必要な商品は、表示に従って洗ってから水気を切る。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。もずくと玉ねぎを加え、玉ねぎをほぐしながら和える。
- 4たれが全体に行き渡ったら、小鉢に盛る。
コツもずくは味付けなしで、そのまま食べられる塩抜き済みのものを使います。玉ねぎは繊維を断って薄く切り、水にさらすと辛みがやわらぎます。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
