レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ60g
• きゅうり100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの輪切りにして、表面の水分をペーパーで拭く。生わかめは流水で洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、生わかめを入れて色が鮮やかな緑になるまで20〜30秒ゆで、冷水に取る。湯通し済みの商品は、表示に従って洗って使う。
3. 3わかめの水気をしっかり絞り、3cm幅に切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5わかめ、きゅうり、白ごまを加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツわかめを冷水に取ったら、長く浸さず水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。きゅうりの水分も拭き、食べる直前に和えると歯ざわりがよく仕上がります。