👑生わかめときゅうりの韓国風海藻サラダ
生わかめの歯ごたえと薄切りきゅうりを、酢をきかせたにんにく風味のたれで和えるさっぱりした小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ60g
- きゅうり100g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの輪切りにして、表面の水分をペーパーで拭く。生わかめは流水で洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、生わかめを入れて色が鮮やかな緑になるまで20〜30秒ゆで、冷水に取る。湯通し済みの商品は、表示に従って洗って使う。
- 3わかめの水気をしっかり絞り、3cm幅に切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 5わかめ、きゅうり、白ごまを加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツわかめを冷水に取ったら、長く浸さず水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。きゅうりの水分も拭き、食べる直前に和えると歯ざわりがよく仕上がります。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
