もずくと長芋の韓国風サラダ
もずくのつるりとした口当たりと長芋の歯ざわりを、酢とごま油のさっぱりしたたれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もずく100g
- 長芋100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1もずくは味つけされていないものを使い、袋の表示に従って洗い、細かいざるで水気を切る。
- 2長芋は皮をむき、長さ4cm、太さ5mmの棒状に切る。
- 3ボウルに酢、醤油、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
- 4もずくと長芋を加えてやさしく和え、小鉢に盛って白ごまをふる。
コツもずくの水気をしっかり切ると、たれが薄まりません。長芋は棒状に切ることで、もずくと絡みながら歯ざわりも残ります。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
