👑乾燥わかめときゅうりの韓国風海藻サラダ
戻したわかめと細切りきゅうりを、ごま油と白ごまの香りが広がる甘さ控えめのたれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 乾燥わかめ3g
- きゅうり100g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1乾燥わかめはたっぷりの水に浸し、袋の表示に従って5〜10分を目安に戻す。ざるに上げて流水でさっと洗い、水気をしっかり絞り、大きいものは3cm幅に切る。
- 2わかめを戻している間に、きゅうりは両端を切り落とし、厚さ3mmの斜め薄切りにしてから幅3mmの細切りにする。表面の水分をペーパーで拭く。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。白ごまを指で軽くひねりながら加える。
- 4わかめときゅうりを加え、たれが全体にからむように和えて小鉢に盛る。
コツわかめは袋の表示を目安に戻し、やわらかくなりすぎる前に水から上げると歯ごたえが残ります。白ごまは軽くひねって加えると、香りがたれになじみます。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
