レシピ

材料（2人分）

• ひじき8g
• にんじん100g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1ひじきは乾燥の芽ひじきを使い、たっぷりの水に20〜30分つけて戻す。戻し水を捨て、流水で洗ってざるに上げる。
2. 2ひじきを戻している間に、にんじんを長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
3. 3鍋に新しい湯を沸かし、ひじきを中火で5分ゆでて細かいざるに上げ、ゆで汁を捨てる。
4. 4鍋に新しい湯を沸かし、にんじんを中火で1分30秒〜2分ゆでてざるに上げる。ひじきとにんじんを広げて冷まし、水気をよく切る。
5. 5ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
6. 6ひじきとにんじんを加えて和え、小鉢に盛る。

コツゆでた具の水気をよく切ってから和えると、味がぼやけません。にんじんは太さをそろえると、食感が均一になります。