ひじきと枝豆の韓国風海藻サラダ
ひじきと枝豆を、白ごまの香ばしさが引き立つにんにく入りのたれで和えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ひじき8g
- 枝豆70g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ2
作り方
- 1ひじきは乾燥のものを使い、たっぷりの水に30分ほど浸して戻す。流水で洗ってざるに上げ、長いものは3cmほどに切る。
- 2枝豆はむき実を使う。鍋に湯を沸かし、枝豆を中火で4〜5分ゆで、やわらかくなったらざるに上げて冷ます。
- 3別の鍋に湯を沸かし、ひじきを中火で5分ゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水気をしっかり切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 5ひじきと枝豆を加えて和え、5分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。
コツ枝豆の分量はさやを除いたむき実の重さです。ひじきの水気をよく切ってから和えると、ごまの香りとたれが薄まりません。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
