レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• にんじん100g
• 味噌小さじ2と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水120ml

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、2mm厚の半月切りにする。豆腐は水気を切り、3cm角に切る。
2. 2小鍋ににんじん、水、顆粒だし、みりんを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で6〜7分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
3. 3煮汁で味噌を溶き入れ、しょうがチューブと豆腐を加える。弱火で4分、ときどき煮汁をかけながら煮る。
4. 4豆腐とにんじんを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツにんじんは厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。しょうがは味噌と一緒に加えると、ほどよく香りが残ります。