レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• ねぎ60g
• 水100ml
• 味噌小さじ2と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は水気を切り、厚さ2cmの一口大に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. 2小さめの鍋に水、顆粒だし、みりん、ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして3分煮る。
3. 3豆腐を加え、ふたをして弱火で3分煮る。
4. 4味噌を煮汁で溶いて加え、弱火で2分煮る。スプーンで煮汁を豆腐にかけながら味をなじませ、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ豆腐を加えたら混ぜずに煮汁をかけると、形をきれいに保てます。味噌を加えたあとは、弱火で穏やかに煮ると香りよく仕上がります。