レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• しめじ100g
• 味噌小さじ2と1/2
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水120ml

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cm、幅3cmほどに切る。しめじは根元を切り落とし、2〜3本ずつにほぐす。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、みりん、しめじを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で2分煮る。
3. 3豆腐を加え、ふたをして弱火で4分煮る。
4. 4煮汁を少し取り、味噌を溶いて鍋に戻す。煮汁を豆腐にかけながら弱火で2分煮て、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツしめじを小さな房にすると、豆腐と一緒に食べやすくなります。味噌を加えたら静かに煮て、香りを残します。