レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• もやし100g
• 味噌大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水80ml

作り方

1. 1豆腐は水気を切り、厚さ2cm、幅3cmに切る。もやしは洗って水気をしっかり切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、みりんを入れて中火で煮立てる。豆腐ともやしを加え、ふたをして弱めの中火で4分煮る。
3. 3もやしがしんなりしたら、味噌を煮汁で溶き入れ、しょうがチューブを加える。煮汁を豆腐にかけながら弱火で1分煮る。
4. 4豆腐ともやしを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツもやしの水気をしっかり切っておくと、煮汁が薄まりにくくなります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。