レシピ

材料（2人分）

• さつまいも180g
• 大根120g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• しょうがチューブ小さじ3/4

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ7mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を切る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
3. 3さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加し、表面の水気を拭く。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べて片面2分ずつ焼く。
5. 5ボウルに醤油、酢、しょうがチューブを混ぜ、大根おろしを加える。
6. 6さつまいもの粗熱を2分ほど取り、おろしだれに加えて崩さないように和え、小鉢に盛る。

コツ電子レンジでやわらかくしてから焼くと、表面を香ばしく仕上げられます。和えるときは底から大きく返して、さつまいもの形を残します。