レシピ

材料（2人分）

• たけのこ160g
• 大根150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4

作り方

1. 1たけのこはアク抜き済みの水煮を使い、さっと洗って水気を拭く。穂先は厚さ7mmのくし形、根元は厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて自然に水気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこを並べて片面3分ずつ焼く。
4. 4ボウルに大根おろしを入れて顆粒だしを直接混ぜ、醤油と酢を加えてなじませる。たけのこを加えて和え、小鉢に盛る。

コツたけのこの表面の水気をよく拭くと、焼き色がつきやすくなります。大根おろしは絞りすぎず、しっとりした状態で使います。