レシピ

材料（2人分）

• しめじ150g
• 大根150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを落とし、幅2cmほどの小房に分ける。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に汁気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを広げる。動かさずに3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
3. 3ボウルに醤油と酢を混ぜ、大根おろしを加える。焼いたしめじを加えてさっと和え、小鉢に盛る。

コツしめじは広げてから動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。大根おろしは押し絞らず、みずみずしさを残します。