レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ180g
• 大根150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ8mmの輪切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に汁気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べる。片面3分ずつ焼き、竹串がすっと通るまで火を通す。
3. 3ボウルに醤油、酢、にんにくチューブを混ぜ、大根おろしを加える。ズッキーニを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツズッキーニは片面に焼き色がついてから返すと、香ばしく仕上がります。やわらかくなった輪切りを崩さないように和えます。