しいたけとウインナーの詰め焼き
細かく刻んだウインナーをケチャップでまとめてしいたけに詰めた、食べ応えのある洋食風の一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しいたけ350g
- ウインナー200g
- ケチャップ大さじ1と1/2
- パン粉大さじ3
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1しいたけは大きめのものを使い、軸を外す。軸の硬い根元を除いて残りをみじん切りにし、加熱済みのウインナーを5mm角に切る。
- 2ウインナーに刻んだ軸、ケチャップ、パン粉、こしょうを混ぜる。しいたけのかさの内側に、厚さ1.5cm以下になるように押さえながら詰める。
- 3トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、具を上にして並べる。1000Wのオーブントースターで12〜16分焼く。
- 4表面が先に色付いたらアルミホイルをかぶせ、しいたけがしんなりするまで焼く。まだ硬ければ2〜3分ずつ追加で焼き、平皿に盛る。
コツウインナーを5mm角にそろえ、パン粉とケチャップをよく混ぜると、ばらけにくい具になります。
きのこ詰め焼きをおいしく作るコツ
- しいたけやマッシュルームは軸を外し、エリンギは縦半分に切って中央を浅くくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻んで具に混ぜると無駄がありません。
- えびは半量をたたいて粘りを出し、残りを角切りにして合わせます。粘りがつなぎになり、角切りが食感を残して、焼いても具がまとまります。
- 具には片栗粉を少し混ぜてから詰めます。片栗粉がきのことの間の水分を吸い、焼いたときに具が外れにくくなります。
