エリンギとツナの詰め焼き
ツナのうまみをマヨネーズと醤油でまとめ、粉チーズを香ばしく焼き付けます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- エリンギ400g
- ツナ缶200g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 粉チーズ大さじ2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1太いエリンギを縦半分に切り、縁と底を5mmほど残して中央をくり抜く。くり抜いた部分は3mm角に刻み、ツナ缶は汁気を切る。
- 2エリンギの器を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱する。出てきた水分を拭く。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、刻んだエリンギを3分炒める。火を止め、ツナ、マヨネーズ、醤油、こしょうを加えて混ぜる。
- 4エリンギのくぼみに具を押し込むように詰め、粉チーズを振る。アルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースター1000Wで7〜9分焼く。
- 5表面に薄い焼き色がついたら取り出して器に盛る。途中で焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼く。
コツツナ缶の分量は汁気を切った重さで、食塩入りのものを使います。具をくぼみに軽く押し込むと、食べるときにこぼれにくくなります。
きのこ詰め焼きをおいしく作るコツ
- しいたけやマッシュルームは軸を外し、エリンギは縦半分に切って中央を浅くくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻んで具に混ぜると無駄がありません。
- えびは半量をたたいて粘りを出し、残りを角切りにして合わせます。粘りがつなぎになり、角切りが食感を残して、焼いても具がまとまります。
- 具には片栗粉を少し混ぜてから詰めます。片栗粉がきのことの間の水分を吸い、焼いたときに具が外れにくくなります。
