レシピ

材料（2人分）

• エリンギ450g
• ベーコン200g
• パン粉大さじ3
• 粉チーズ大さじ2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1太いエリンギを縦半分に切り、縁と底を5mmほど残して中央をくり抜く。くり抜いた部分は5mm角に、厚さ3mmのベーコンは5mm幅に切る。
2. 2エリンギの器を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱する。出てきた水分を拭く。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
4. 4フライパンに残った脂で刻んだエリンギを中火で3〜4分炒める。火を止めてベーコンを戻し、こしょうを混ぜる。
5. 5エリンギのくぼみに具を詰め、パン粉と粉チーズを混ぜて振りかける。アルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースター1000Wで7〜9分焼く。
6. 6表面がきつね色になったら器に盛る。途中で焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼く。

コツベーコンは加熱済みのものを使います。炒めた脂でエリンギを炒めると、うまみが全体になじみます。