レシピ

材料（2人分）

• しいたけ350g
• ベーコン180g
• パン粉大さじ4
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1しいたけは大きめのものを使い、軸を外す。軸の硬い根元を除いて残りを3mm角に刻み、ベーコンは厚さ3mm、幅5mmの細切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く広げ、ベーコンと刻んだ軸を入れて中火で4〜5分炒める。ベーコンに焼き色が付き、軸がしんなりしたら火を止める。
3. 3パン粉、マヨネーズ、酢、こしょうを加えて混ぜ、しいたけのかさの内側に詰める。
4. 4トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、詰めたしいたけを具を上にして並べる。1000Wのオーブントースターで12〜16分焼き、表面が先に色付いたらアルミホイルをかぶせる。
5. 5しいたけがしんなりしたら平皿に盛る。まだ硬ければ、アルミホイルをかぶせたまま2〜3分ずつ追加で焼く。

コツ炒めた具にパン粉を混ぜると、ベーコンのうまみを吸ってまとまります。表面の焼き色を見てアルミホイルをかぶせてください。