レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏もも肉250g
• 水300ml
• コンソメ小さじ2
• 粉チーズ大さじ4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の皮を下にして3分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
3. 3いちばん厚い肉を切り、中心まで火が通ったことを確かめる。赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、火が通った肉を皿に取り出す。
4. 4フライパンににんにくチューブを入れて弱火で20秒ほど混ぜ、水とコンソメを加えて中火で煮立てる。ごはんを加えてほぐし、弱めの中火で4〜5分煮る。
5. 5鶏もも肉を戻して1分温め、弱火にして粉チーズを混ぜる。こしょうを振り、器に盛る。

コツ鶏もも肉を焼いていったん取り出すと、煮すぎを防げます。フライパンに残った焼き汁をごはんに吸わせると、うまみが広がります。