ブロッコリーとにんじんのツナマヨ和え
小さく切ったブロッコリーとにんじんに、ツナ入りのまろやかなマヨ醤油をからめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ブロッコリー140g
- にんじん40g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、太い軸は硬い外皮を厚めにむいてから厚さ3mmに切る。にんじんは厚さ1mmのいちょう切りにし、ツナ缶は缶汁を切る。
- 2野菜を洗い、水滴がついたまま耐熱容器に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3全体を混ぜ、軸に箸が刺さるか確かめ、硬ければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。ざるに広げて湯気を逃がし、キッチンペーパーで表面の水気を押さえる。
- 4ボウルにマヨネーズ、醤油、砂糖を混ぜ、野菜とツナを加えて和える。小鉢に盛り付ける。
コツブロッコリーの房の間に残った水気も押さえると、たれがよくからみます。和えるときは底から返すようにすると房が崩れにくくなります。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
