レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• キャベツ200g
• ココナッツミルク150ml
• カレー粉小さじ1
• ナンプラー小さじ2と1/2
• 味噌小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を1cm幅、太い芯を2mm厚に切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、2cm幅に切る。
2. 2フライパンにココナッツミルクとキャベツを入れ、中火で1分ほど温める。煮立ったら豚肉を1枚ずつ広げて加え、ふたをして弱めの中火で3分煮る。
3. 3全体をほぐして上下を返し、さらに1分煮る。豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4カレー粉、ナンプラー、味噌、にんにくチューブを煮汁に溶かしながら混ぜる。中火で1分煮て器に盛る。

コツキャベツの太い芯は薄く切ると、葉と一緒にやわらかくなります。味噌を煮汁に溶かしてから全体に混ぜると、味が均一になります。