👑合いびき肉と玉ねぎのドライカレー
玉ねぎの甘みとケチャップのコクを生かした、親しみやすい味のドライカレーです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ120g
- ごはん400g
- カレー粉小さじ2
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ1
- 醤油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
- 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で2分炒める。
- 4肉を戻し、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、醤油を加え、中火で1分炒めて汁気を飛ばす。
- 5器に温かいごはんを盛り、ドライカレーをのせる。
コツ玉ねぎを細かくそろえると、短時間でも甘みが出ます。調味料を加えてから炒めることで、ケチャップの酸味がなじみます。
ドライカレーをおいしく作るコツ
- ひき肉はフライパンに広げ、細かくほぐしながら中火で炒めます。かたまりのまま炒めると中まで火が通りにくく、口に入れたときにぼそぼそします。
- 玉ねぎやにんじん、ピーマンは3〜5mm角に細かく刻みます。ひき肉と同じくらいの大きさにすると、短い炒め時間で火が通り、ご飯ともよくなじみます。
- 肉を取り出したあとの脂で野菜を炒めます。肉のうまみが移った脂を使うので、少ない調味料でも味に深みが出ます。
