レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉200g
• にんじん100g
• ごはん400g
• カレー粉小さじ2と1/2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1にんじんはよく洗い、へたを落としてすりおろす。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンににんじんを汁ごと入れ、中火で2分炒める。
4. 4肉を戻し、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、塩、しょうがチューブを加える。中火で1分炒め、汁気が少なくなるまで混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、ドライカレーをのせる。

コツにんじんはすりおろすと火が通りやすく、肉によくなじみます。すりおろした汁も一緒に炒めると、甘みを余さず使えます。